LA BICICLETA MURCIANA VEGANA

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Como bicicleta murciana no me refiero a la bicicleta de Alejandro Valverde, ni de ningún otro ciclista de la región.

Murcia, considerada la huerta de Europa es conocida por sus frutas y hortalizas.

Pero esta región mediterránea es mucho más y fruto de ello es esta bici peculiar.

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Una bicicleta es un plato típico de la región de murcia.En concreto a una tapa que se sirve en los bares del caso antiguo, sus aledaños y en toda la región de murcia.

La bicicleta es una rosquilla alargada y sobre ella se sirve encima ensaladilla rusa.

Ingredientes:

  • 10 rosquillas
  • 2 patatas
  • 4 zanahorias
  • 20 aceitunas
  • un puñado de guisantes
  • unos trozos de pimiento rojo
  • bote de Veganesa
  • Atún vegano
  • Aceite, vinagre y sal al gusto.

Elaboración:

Coloca la ensaladilla rusa vegana sobre la rosquella. Emplata y listo para servir.

Para preparar la ensaladilla rusa no te daré con pelos y señales como elaborarla. Sólo te indicaré como veganizar esta ensalada.

En primer lugar para tu ensaladilla vegana elimina el huevo de la receta. Seguidamente veganiza este plato con atún vegano y con Veganesa.

Para darle consistencia a todos los ingredientes mézclalos con Veganesa. Elabora tu propia salsa vegana o compra una Mayonesa Veggie en uno de los establecimientos de tu ciudad, o via online.

Otras variantes de la tapa murciana:

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Esta tapa presenta otras variantes no veganas como son:

  • La Marinera: con anchoa encima.
  • El Marinero: con un boquerón en vinagre.
  • El Matrimonio: con anchoa y boquerón, pero sin ensaladilla rusa.

De momento para veganizar estas tres variantes te daré unas pinceladas. Pero te aseguro que cracks de la cocina, como mi amigo Cocinillas Vegano, te veganiza el plato en un santiamén.

Para veganizar la anchoa utiliza calabacines a tiras, salsa de soja y alga nori. Y para tus boquerones veggie marina las tiras de calabacín con la receta tradicional a base de aceite, vinagre, ajo y perejil.

Para seguir disfrutando de recetas con sabor mediterraneo visita nuestros gazpachos veganos.