LIBRITOS DE SEITAN VEGANOS

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La receta de los libritos de lomo veganizada ya está aqui.. ¿Quien no ha comido libritos de pequeño? Esos libritos que te hacia tu madre o tu abuela con un sabor riquísimo.

Ahora veganiza esa receta con estos sencillos pasos a seguir. Además ya sabes, esta receta es 100 % veggie y libre de maltrato animal.

RECETA LIBRITOS DE SEITAN VEGANOS

Primero te muestro los ingredientes a utilizar, seguidamente te cuento cómo veganizar la receta tradicional.

Seguidamente te muestro los pasos a seguir para cocinarlos y por último te doy unos consejitos prácticos para que te queden de rechupete. Porque comerlos, de eso ya te encargas tú y tus niños.

INGREDIENTES PARA LOS LIBRITOS REBOZADOS:

Los ingredientes te los listo separadamente, por un lado los que necesitarás para hacer la carne de seitán y por otro los ingredientes para el rebozado.

Ingredientes para hacer la carne de seitán:

  • 250 Gr. de preparado de Seitan a base de trigo y condimentos.
  • Agua
  • Agua para hervir.
  • Una pizca de tomillo.

Para el rebozado de los libritos sin huevo:

Cómo habrás visto, aquí sustituimos la carne animal por un preparado de Seitán que te dará una carne vegana con un gran aporte de proteinas y mucho sabor gracias a sus especias y condimentos.

El huevo para rebozar en lugar de usar un Sucedáneo (que son bastante caros) emplearemos harina Yolanda, que especial para estos menesteres y además 100 % vegana.

Y el tercer ingrediente a veganizar es el queso. En este caso usaremos un queso en lonchas totalmente veggie.

ELABORACIÓN DE LA CARNE EMPANADA

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Primeramente elaboraremos en 10 minutos nuestra carne vegana. Para ellos los pasos a seguir son:

  • En un bol mezclamos los 250 gr. de harina con agua y con tomillo. También puedes añadir otras especies que te gusten, por ejemplo ajo.
  • Una vez mezclada y compactada la masa vamos dándole forma de filetes. Para ello nos ayudamos de un rodillo y aplanamos sobre un mármol.
  • Recuerda hacer tus filetes un poco gruesos, de 1 cm. aproximadamente. Luego tendrás que partirlos por la mitad para que puedas introducir la loncha de queso.
  • Ponemos agua a hervir e introducimos nuestros filetes veganos.
  • Al principio de la cocción verás que los filetes vegetales están en el fondo.
  • Cuando empiecen a flotar, cuenta 2 minutos más y retíralos del agua. En total habrán estado 5-6 minutos.
  • Seca los escalopes veganos con papel absorbente.

Preparando los libritos veggies:

  • Corta por la mitad los filetes para que se abran cómo un libro.
  • Introduce dentro la loncha de queso y salpimienta al gusto.

Para el rebozado de tus libritos vegetales tendrás que seguir estos sencillos pasos:

  • En un bol mezcla la 1/2 taza de harina con agua, tomillo y sal al gusto. Aquí la mezcla te tiene que quedar líquida.
  • Introduce los libritos de seitan en este líquido vuelta y vuelta.
  • Seguidamente pásalos por un bol con pan rallado.
  • En una sartén con aceite caliente ves introduciendo los filetes hasta que queden doraditos.
  • Al sacarlos con las pinzas o espumadera ves eliminando el aceite sobrante con papel de cocina absorbente.

Y para emplatar a los niños les encanta algo simple, acompañarlos con unas patatas fritas.

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Para adultos esmérate en la presentación emplatando con unas patatas deluxe, una salsa de arándanos y una rodajita de limón. También puedes darle un toque colorido friendo un pimiento verde cómo acompañamiento.

¿quieres que estos libritos sean más sanos? Puedes freirlos sin apenas aceite utilizando una Freidora Actifry. Con tan sólo media cucharada de aceite ya podrás freir la carne vegana, las verduras y las patatas fritas.