RECETA DE TIRAMISÚ VEGANO

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El tiramisú vegano es uno de mis postres preferidos. Un postre muy socorrido, riquísimo y que gusta tanto a pequeños cómo a grandes.

Un postre visualmente muy atractivo sobretodo si se sirve en copa. Con una gran cremosidad, sabor dulce acaramelado y delicioso.

Pero veganizar esta receta requiere sustituir tres elementos básicos:

  • Sustituir un queso mascarpone por su versión veggie.
  • Eliminar el bizcocho de soletilla o saboiardi por un bizcocho libre de maltrato animal.
  • NO utilizar las yemas de huevo ni nata montada.
  • Emplear una leche vegetal.

Una vez que ya tienes clara la veganización de este postre te detallo los ingredientes.

INGREDIENTES TIRAMISÚ VEGANO

El tiramisú es la unión de varias capas. Capa de bizcocho + capa de crema + cobertura final.

Para el queso mascarpone vegano puedes comprarlo, pero su venta escasea. Así que si quieres para hacer tu propio queso mascarpone los ingredientes son:

  • 2 tazas de anacardos crudos sin sal.
  • 2 tazas de leche vegetal. Mi preferida esta leche de avena.

Para el bizcocho vegano que sea un bizcocho esponjoso. Sino quieres comprarlo, hazlo en casal Mi preferido, este bizcocho vegano de limón. Haz clic en él. Ahí te cuento la receta del mismo.

Para la cobertura del tiramisú:

  • 1 cucharada de chocolate amargo en polvo.
  • 2 cucharadas de azúcar blanco.
  • 1/2 litro de café dulce. Añadir licor si no van a tomarlo los niños.

ELABORACIÓN DEL TIRAMISÚ VEGANO

Los pasos a seguir para que tengas un rico tiramisú sin maltrato animal son:

  • Haz capas del bizcocho. Aproximadamente del grosor de una moneda de euro.
  • Moja el bizcocho con el café dulce. Ayúdate de una cucharilla
  • Coloca encima una capa de mascarpone.
  • Mezcla el cacao amargo y el azúcar blanco en un bol.
  • Espolvorea el cacao y el azúcar por encima.
  • Repite el proceso durante 4-5 capas.
  • Al final de todo espolvorea con cacao amargo y azúcar.
  • Pon a enfriar en la nevera unas cuantas horas.

CONSEJOS PARA UN RICO TIRAMISU VEGAN

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El tiramisú es delicado de trabajar. Para que no se te reseque al ponerlo en la nevera, tápalo con papel de film.

Mi primer consejito: yo no lo presento en formato pastel, sino dentro de copa o vaso de cristal. Visualmente impacta mucho y si las capas se entremezclan no se nota el defecto sino que se realza.

Y cómo segundo consejito me gusta mojar el bizcocho en carajillo de baileys. Es decir en una mezcla de café y licor de baileys vegano.

Nunca lo he probado pero también tiene que estar delicioso mojándolo con cafetino vegano.

Independientemente con lo que lo mojes, que quede mojado pero no empapado porque se te desmenuzará.

Y cómo tercer consejo: el mascarpone antes de untarlo muevelo para que quede más cremoso. Hay quien lo bate, pero este queso sin huevo no tiene sentido batirlo. Una mezcla con huevo sí porque al batirlo lo estás «montando», es decir haciendo que gane volumen.

Para seguir cocinando postres veganos te invito a que veas la receta de las torrijas veganas. ¿que eres más de pasteles? Entonces mira dónde comprar los Mejores Pasteles de España. ¿riquísimos, verdad?