ROSCON DE REYES VEGANO

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Hola amigas y amigos, Papa Noel con sus renos veganos ya nos ha venido a visitar. Ahora sólo falta que nos vengan a ver los reyes magos.

Para darles la bienvenida después de un viaje tan largo desde el Lejano Oriente, les preparo un roscón de reyes 100 % vegano.

¿quieres aprender a hacerlo? En 10 minutejos aprenderás a hacerlo. Pero antes te contaré un secreto, sabes ¿que es lo más importante de esta receta?

Pues para que un roscón te salga bien esponjoso y rico, rico, hay 3 cosas fundamentales: la primera, la figurita del rey envuelta en papel de aluminio, la segunda la haba y la tercera y más importante, mucho amor.

Si tienes niñas y niños en casa, haz que ellos escondan al rey y la haba en mitad del roscón.

¿ya tienes esos 3 elementos imprescindibles? Pues ahora sí, vamos propiamente con esta receta vegana, sin lacteos y sin huevo.

RECETA ROSCÓN VEGANO

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Para esta receta veggie, te listaré los ingredientes, seguidamente te explicaré los pasos a seguir.

Y por último, te adjunto video explicativo por si te quedó algún cabo suelto. Allá voy…

INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN

Para esta receta tanto los ingredientes tradicionales que necesitas y sus opciones veganizadas te los divido en varias partes para no liarte.

Primeramente, los ingredientes para la masa del roscón:

  • 180 ml. de leche de avena.
  • 340 gr. de harina de fuerza.
  • 1 cuchara de agua de azahar.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 25 gr. de levadura fresca.
  • 50 gr. de aceite de girasol.
  • 3 cucharadas de sirope de agave.
  • ralladura de limón y/o naranja.

Para decorar este dulce que los Reyes Magos están deseando de probar usa:

  • Fruta escarchada o deshidratada.
  • Almendras picadas.
  • Agua de sirope de agave.

Para el relleno, es opcional, pero recuerda si te animas a hacerlo:

ELABORACIÓN DE LA ROSCA DE REYES

Ya verás que para que te quede esponjoso, lo más importante es darle mucho amor. No es una receta dificil, pero si laboriosa. Y sobretodo es un postre que necesita de mucha paciencia a la hora de trabajar la masa.

HACIENDO LA MASA

  • Mezcla en un bol la leche de avena, el aceite de girasol y la levadura fresca (cómprala en tu panadería de confianza), el agua de azahar, el sirope de agave, las ralladuras de los cítricos y la canela.
  • Después añade la harina de fuerza y amasa durante 20 minutos hasta conseguir una bola consistente, cómo si fueses a hacer pan o masa de pizza.
  • Coloca la masa en un bol grande y tapa con film transparente. Deja reposar la masa. Verás como dobla su tamaño gracias a la levadura.
  • Vuelve a amasar un par de minutillos la bola y empieza a darle la forma de la rosca sobre el pollete de la cocina previamente enharinado.
  • El agujero del medio déjalo grande porque la masa seguirá fermentando y crecerá de tamaño. Para ello vuelve a taparlo con film de plástico y crecerá unas 2,5 veces más. Tardará entre media hora y 2 horas en conseguirse este resultado.
  • Precalienta el horno a 200 ºC.

DECORANDO EL ROSCÓN

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  • Pinta la parte superior de tu roscón con el agua de sirope de agave.
  • Decora este pastel con la almendra picada, la fruta escarchada o deshidratada.
  • ¿sabes cómo hacer la fruta deshidratada? Aquí te lo cuento.

EL TOQUE FINAL

  • Horneoa 20 minutos a 200 ºC.
  • Si lo quieres más crujiente, 6 minutos más a 220 ºC.
  • Una vez fría la rosca puedes comerla o rellenarla.

EL RELLENO DEL ROSCÓN

Rellenar es opcional, pero te lo aconsejo si es el primer rosco que haces. Con el relleno podrás disimular al 100 % si te ha quedado seco. Que básicamente su sequedad es por dos motivos: una levadura poco fresca y/o no respetar los tiempos de amasado y reposo de la masa.

Ahora sí vamos allá con el relleno:

  • Parte por la mitad la rosca vegana, una vez esté fría la masa.
  • Rellena con tu crema favorita.

El relleno clásico es de nata veganizada. Aprovecha este momento para esconder el rey y la haba en medio de la montaña de nata que pondrás.

También puedes rellenar de otras cremas como son el chocolate vegan o cabello de angel.

VIDEO EXPLICATIVO DE COMO HACER EL ROSCÓN

Para facilitarte la faena en la cocina, aquí te dejo el video de mis amigos de Rebel Cake.

Sus imágenes te ayudarán a preparar este postre y facilitarte la elaboración.

Te invito a que te suscribas a su canal. En él te enseñarán a preparar muchas recetas veganas, sin azúcares y sin gluten. ¿ah? ¿que eres un/a negado/a en la cocina? Entonces visita el postre vegano más fácil de hacer: arroz con leche vegano