TOMATES RELLENOS VEGANOS

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Una receta muy socorrida que no es muy difícil de hacer y que tiene un resultado espléndido son los tomates rellenos veganos.

En esta ocasión unos tomates rellenos de productos veganos y con un aspecto y presentación totalmente WOW.

Básicamente sustituiremos la carne picada por soja texturizada y cubriremos por queso rallado pero en nuestro caso vegano.

INGREDIENTES

Los ingredientes necesarios para esta receta son:

ELABORACIÓN DE LA RECETA

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Los pasos a seguir para que te queden riquísimos tus tomates son estos:

Primero lava los tomates y después sécalos bien antes de vaciarlos.

Para vaciarlos abre la base del tomate con la ayuda de un cuchillo. Una vez destapado el tomate con una cucharita ves quitando la carne de dentro del tomate y reservándolo en un bol.

Remoja la soja texturizada en agua para que recupere su tamaño. Si el agua está tibia o caliente mucho mejor.

Los shitakes son setas asiáticas. Si las has comprado deshidratadas antes de trocearlos también punlas en agua para que recuperen su tamaño original.

Ahora empezamos a cortar a daditos pequeños la zanahoria y los shitakes.

El tofu ahumado lo desmigajas y lo mezclas con la carne del tomate que tenias reservada.

Y te preguntarás, ¿por qué tofu ahumado? Con tofu normal también puedes hacer la receta, pero cómo es una receta que después irá al horno si el tofu está ahumado el resultado es más sabroso.

Ah y que se me olvidaba antes de unir el tofu con el tomate mira de quitar el máximo de líquido del tofu, esto favorecerá la reducción de la mezcla.

Proseguimos, en una sartén con un poco de aceite sofríe la carne de tomate con el tofu, la zanahoria y el shitake.

Vamos reduciendo la mezcla y pasados 5-10 minutos añades la soja texturizada.

Si esta soja es fina los tomates quedarán más suaves, pero si quieres tener la sensación que al morder encontrarte algo sólido dentro, entonces usa la soja deshidratada gruesa.

Una vez hecho este sofrito que será el relleno con una cucharita vamos rellenando los tomates.

Ahora para cerrar el tomate ponemos queso rallado vegano por encima. La tapa de tomate que hemos quitado la desechamos.

Y finalmente horneados durante 10 minutos a 180ºC en el horno.

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¿qué te gustan más naturales los tomates? Entonces en vez de hornear arriba y abajo te recomiendo horneado 5 minutos y los otros 5 minutillos con la opción gratinado para que los tomates queden doraditos por arriba.

Si te fijas en la foto en la bandeja alrededor de los tomates cómo acompañamiento hay anacardos. Son anacardos sin sal.

Los anacardos dan un toque exótico y combina muy bien su sabor tanto con el vegan cheese cómo con el resto de ingredientes.

El mismo relleno también lo probé para rellenar pimientos y la verdad, la combinación no quedó muy rica. Los pimientos necesitan un relleno más seco o mucho tiempo de horneado.

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