5 ENSALADAS DE TOFU VERANIEGAS

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Es bien sabido que con las calores y más estos días inmersos en plena ola de calor que el cuerpo se desgana y nos baja el apetito.

Una manera de combatir esa apatía es prepararte unas ensaladitas ricas, ricas.

Y que mejor opción para veganizar tus ensaladas que añadiéndoles tofu. El tofu es una excelente fuente de proteina, hierro y calcio. Además contiene los 8 oligoelementos esenciales. También contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas.

RECETAS DE ENSALADAS DE TOFU

Aquí te presento una variedad de ensaladas para que no te aburras. Ensaladas con diferentes texturas, sabores y más o menos ligeras. Allá voy…

ENSALADA DE TOFU Y AGUACATES

Una ensalada fresca y mediterranea que te aportará una gran cantidad de nutrientes.

Ingredientes:

  • 2 aguacates.
  • 1 paquete de tofu a las finas hierbas.
  • 1 bolsa de rúcula.
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • Un puñado de tomates cherry.
  • Vinagreta

Preparación:

  • Cortamos a dados el tofu y los aguacates.
  • Mezclamos con la rucula, añadimos los tomates cherry.
  • Espolvoreamos las semillas de sésamo y añadimos la vinagreta.

ENSALADA DE FIDEOS CHINOS, TOFU FRITO Y SALSA DE SOJA

Una ensalada con base asiática pero mediterraneizada. Para unir los sabores de las dos culturas.

Ingredientes:

Preparación:

  • Hervimos los fideos chinos.
  • Mientras tanto cortamos por la mitad los tomatios cherry y el tofu a rectángulos.
  • En una sarten calentamos el aceite y una vez esté bien caliente marcamos el tofu y los tomatitos.
  • Paramos el fuego y rociamos con salsa de soja.
  • Escurrimos los fideos chinos y los mezclamos con la comida de la sartén.
  • Finalmente añadimos las aceitunas negras.

ENSALADA DE ARROZ, TOFU, ESPINACAS Y SHITAKE

Una ensalada muy completa. Como plato único te saciará. Ideal para comidas.

Ingredientes:

  • Arroz integral Bio.
  • 1 paquete de Tofu Extrafirme.
  • Un puñado de hojas de espinacas.
  • 4 o 5 setas shitake deshidratadas.
  • Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

  • Hervimos el arroz mientras ponemos a remojo las setas shitake deshidratadas.
  • Troceamos las setas shitake y el tofu a tiras. Al ser un tofu extrafirme nos aguantará a tiras. Con otro tofu, mejor cortar a dados.
  • En una sarten o wok añadimos un poco de aceite y salteamos las setas, el tofu, y las hojas de espinacas.
  • Mezclamos la mezcla de la sartén con el arroz cocinado.
  • Por último añadimos aceite y vinagre al gusto.

ENSALADA DULCE DE TOFU Y NUECES

El tofu y las nueces combinan muy bien sus sabores. Si además lo complementas con otros ingredientes dulces, el resultado será increible.

Ingredientes:

Preparación:

  • Mezclamos las hojas de canónigos con el tofu a dados.
  • Añadimos un puñado de nueces troceadas.
  • Aderezamos con miel de ágave, vinagre de módena y aceite.

ENSALADA DE QUINOA Y TOFU

Mi amiga de Cocina Vegan Facil nos comparte esta rica ensalada. Además verás que lleva un acompañamiento de naranja riquísimo.

¿Te han gustado las ensaladas? Pues ya sabes, anímate y házlas. Todas son facilísimas y muy refrescantes para combatir el calor sofocante.