Legumbreta –¿Que es? Soja Deshidratada fina – Soja Texturizada Gruesa – Como prepara la Soja – Secreto cruciente y receta de Veganamente
La Legumbreta es una mezcla de soja y judias. Esta mezcla se consigue mezclando las harinas de estas dos legumbres.
Esta harina resultante se texturiza. Y como último paso se deshidratan. El resultado final, un exquisito producto vegano, con gran aporte de proteinas.
Dependiendo de su tamaño tenemos legumbreta fina, legumbreta media o gruesa.
En cuanto a presentación, simula el efecto de la carne picada. Así que cualquier plato que un carnívoro emplea, tu usa tu carne veggie.
Para familiciarte con este producto, primero añade a tus macarrones con salsa de tomate un puñado de soja texturizada fina.
Luego anímate a cocinar en el horno unas berenjenas rellenas, o lasaña vegana.
Y si quieres darte un toque gourmet, no rehidrates la soya y decora tu puré de calabazas con unos crucientes de soja. El efecto crunck te encantará.
Esta soja gruesa es deal para estofados veganos. Prepara un buen estofado de patatas con carne veganizada.
A todo plato de cuchare le viene que ni anillo al dedo este tamaña de legumbreta. Para tus lentejas estofadas, o tu potaje de garbanzos, siempre ten a mano unos trozos de esta fantástica carne para veganos.
Al ser un producto deshidratado, el primer paso, salvo excepciones, es rehidratar. Para ello, lo más conveniente, es emplear agua caliente.
El tiempo variará dependiendo del tamaño de nuestra carne de soya. Te recomiendo que te guies por las indicaciones del paquete. Pero con caracter general, los tiempos son cortos. Oscilan entre 2 y 10 minutillos, dependiendo del grosor de los trozos.
Una vez ya tienes tu materia prima con su aumento de volumen tienes dos opciones:
Para inspirarte, comparto contigo, una receta fácil, rápida y muy original. Un Picadillo de Soja que Raquel, de Veganamente te explica a la perfección. Disfruta el video:
Para mayor conocimiento y variedad en derivados de la soja, consulta la sección de Soja Texturizada de nuestra tienda para conocer las diferentes de paquetes disponibles
