Últimamente está corriendo como la pólvora la información que afirma que el aroma de Vainilla está hecho del culo del castor.
Pues bien, es cierto pero con matices ya que… Pero antes, ¿recuerdas que comes cochinillas sin saberlo? Pues aquí la respuesta no es exactamente la misma
El extracto de vainilla es muy empleado tanto en perfumería como en la industria alimentaria. Pues resulta que desde hace ya muchas décadas no hay tanta vainilla natural para tanta demanda de la industria alimentaria ni para tanto perfume.
Es por eso que de la vainilla cultivada, que es la fruta de una orquídea trepadora originaria de México y América Central no hay suficiente aroma para tanta demanda.
¿entonces la vainilla se obtiene del culo de castor?
El castóreo, una sustancia obtenida de la glándula de los castores, se ha utilizado en el pasado como sustituto de la vainilla en perfumes y alimentos debido a su aroma dulce y almizclado.
La sustancia producida por la glándula del castor se llama castóreo y se ha utilizado en el pasado como ingrediente en perfumes y alimentos y es una glándula que está justo al lado del ano del animal.
El uso de esta sustancia en perfumería se remonta a la época del antiguo Egipto y ha sido utilizado en la elaboración de perfumes y fragancias durante siglos. En la industria alimentaria, el castóreo se utilizó como saborizante y aromatizante hasta la década de 1960.
La persona que hizo el descubrimiento del castóreo en la alimentación fue una científica canadiense llamada Ann C. Hollingsworth, quien publicó un artículo en la revista científica «Nature» en 1919 en el que identificaba el castóreo como un componente de los extractos de vainilla.
Aunque ya sabes como mencioné con anterioridad que el uso del castóreo en perfumería y alimentos se remonta a siglos atrás.
Uno de los científicos que continuó estudiando el castóreo y su uso en la industria alimentaria fue el químico y aromatólogo estadounidense Frederick B. Power. En la década de 1940, otros colegas realizaron investigaciones sobre los compuestos químicos presentes en el castóreo y cómo se pueden utilizar en la elaboración de sabores y fragancias artificiales.
Otros científicos como Buer también desarrollaron técnicas para la síntesis química del castóreo y otros compuestos aromáticos similares, lo que permitió la producción a gran escala de estos compuestos y su uso en la industria de la perfumería y alimentos.
Mientras que Ann C. Hollingsworth fue la primera científica en identificar el castóreo como un componente de los extractos de vainilla, Frederick B. Power continuó estudiando y desarrollando técnicas para la síntesis química del castóreo en la década de 1940.
Sin embargo unos estudios científicos que únicamente tenían la finalidad de ver la fiabilidad y estudiar los riesgos para la salud de la ingesta del castoreo hicieron saltar a la palestra a esta sustancia.
La opinión p´´ublica hace unos 60 años empezó a incomodarse con el uso de esta sustancia y la industria empezó a cambiar su uso por…
La vainilla sintetizada ha sido la gran alternativa al uso del castoreo. Gracias a este ingrediente químico elaborado en laboratorio es posible aromatizar a vainilla sin necesidad de emplear una parte animal para ello.
Así pues en la actualidad, el uso del castóreo como ingrediente en perfumes y alimentos es limitado debido a preocupaciones éticas y de bienestar animal, así como a la disponibilidad de alternativas sintéticas más rentables y efectivas.
Por lo tanto, estate tranquilo que la vainilla que tomas o es sintética o es de origen natural.
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