La salsa bechamel es una salsa muy recurrida sobretodo en platos consistentes. Quien no se ha comida una lasaña con esta rica salsa o unos buenos canelones caseros.
Pues bien te muestro cómo veganizar esta receta para que disfrutes de ella. Allá voy…
Para veganizar la bechamel has de sustituir dos ingredientes lacteos. El primero es la leche de vaca por una bebida vegetal.
Aunque en la mayoría de blogs de cocina veggie te enumeran que casi cualquier leche vegetal sirve. Yo te matizaré. Por ejemplo no uses una leche sin apenas sabor, por eso descarta la leche de arroz.
Y en cambio aprovéchate del sabor de tu bebida para esta salsa veggie. Mi consejo usa leche de soja o avena y a esta añádele 1/5 parte de bebida de almendras.
¿Por qué no todo bebida de almendras? Porque entonces la salsa te quedará muy dulce y precisamente esta salsa uno de sus fuertes no es el dulzor.
Y el otro ingrediente a veganizar es la mantequilla. Para ello usa margarina vegana o aceite de oliva.
Con margarina la textura y cremosidad te quedará mas lograda que con aceite que la salsa quedará más líquida.
Una vez que ya te he dado mis consejos los ingredientes son:
La harina lo normal es que sea de trigo. Pero si quieres que tu receta no tenga gluten entonces sustitúyela por Maizena.
La harina tamizada es carilla, así que te recomiendo que la tamices tú con un colador o hasta que uses harina sin tamizar. Yo recuerdo de pequeño cuando mi abuela nos hacia canelones, la bechamel estaba riquísima. Y la harina nada de tamizada, tenía sus grumos pero era el encanto de los canelones de la abuela.
Y por último indicarte que la bebida de almendras puedes obviarla porque esta receta ya se saborizará con la nuez moscada y la pimienta.
Para realizar esta receta en tu cocina, los pasos a seguir son los siguientes:
Una coliflor con vechamel está para chuparse los dedos. Y no quiero ni imaginarme que canelones o lasaña de rechupete cocinas.
¿quieres aprender alguna otra salsa veganizada? Entonces te invito a que veas la receta de la salsa brava.
