POLVORONES VEGANOS

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Nos acercamos a las fiestas navideñas y vienen épocas de celebraciones, reuniones familiares y comilonas.

Y, ¿que es lo que no falta en ninguna sobremesa vegana? Exacto, siempre están presentes los polvorones veganos y los turrones veganos.

Te cuento por qué los polvorones normales no son veggie, la receta de este tradicional mantecado y sus variantes también muy ricas y 100 % vegetales. Allá voy…

¿POR QUÉ LOS POLVORONES TRADICIONALES NO SON VEGANOS?

Tradicionalmente los polvorones son una elaboración de repostería típica de las fechas navideñas.

Y, ¿con que ingredientes se elabora? Pues cómo la Navidad era la fecha típica de la matanza del cerdo, las familias aprovechaban la manteca de este animal para elaborar este surtido navideño.

Además opcionalmente también pueden llevar leche o huevo. Es decir, para veganizar nuestros polvorones y que sean 100 % vegetales primeramente has de eliminar de tu receta la leche y los huevos.

Y seguidamente has de substituir la manteca. Este ingrediente porcino sustitúyelo por mantequilla o aceite de oliva.

RECETA POLVORONES VEGANOS

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Personalmente me gusta más el sabor y textura de los polvorones con aceite de oliva, que no con mantequilla.

Con Mantequilla su sabor me recuerda más a las galletas que no al polvorón.

Y cómo aceite de Oliva utiliza uno de sabor neutro, no uses uno con mucho cuerpo o de presión en frío porque enfatizará demasiado sus aromas.

INGREDIENTES POLVORÓN:

Los principales ingredientes para esta receta son:

ELABORACIÓN:

  • Mezcla la harina y extiéndela en una bandeja de horno.
  • Hornea a 170 ºC unos 20 minutos, removiendo la harina cada 5 minutitos.
  • Una vez enfriada la harina, mezclar con el azucar, las almendras y el aceite de oliva en un bol.
  • Extender la masa y dejarla enfriar de media hora a una hora.
  • Con un molde hacer la forma de los polvorone e ir colocándolos encima de la bandeja del horno. A ser posible encima de papel de hornear.
  • Hornear otra vez a 170 ºC durante 7 minutos. Dar la vuelta a los polvorones y volver a hornear.
  • Retirar del horno y si se quiere espolvorear por encima azúcar glasé.

MAS TIPO DE POLVORONES VEGETALES

Si quieres que tus polvorones sean sin gluten simplemente utiliza harina sin gluten, como por ejemplo la harina Schar.

Tu receta veggie tradicional puedes enriquecerla, por ejemplo espolvoreando por encima unas semillas de sésamo. También te recomiendo que a la masa le añadas canela y ralladura de limón, le darán un toque muy rico.

Además a la masa puedes añadirle otros ingredientes cómo coco o chocolate para que tus polvorones te queden ricos, ricos…

Te dejo con mi amigo Cocinillas Vegano, que es un crack de la cocina y te mostrará cómo hacer los polvorones de canela y cacao.

¿que tal te han quedado? No te olvides de decir con la boca llena de polvorón » Vegano» y acompañarlo de una copa de baileys vegano con hielo.